Zubereitungszeit 60 Minuten
1kg Schweinefleisch (zum Beispiel Nacken)
3 Gemüsezwiebeln
50g Gyros-Gewürzmischung von WICHARTZ
3 große Knoblauchzehen, gepresst
10g Currypulver
10g Rosenpaprika
Meersalz (zum Beispiel – Argo von NELSON SALZ SENTOUKTSIS)
Zitronensaft (zum Beispiel von PILION)
100ml Olivenöl (zum Beispiel Natives Olivenöl Extra Kolymvari von
TERRA CRETA)
400g Tzatziki (zum Beispiel
von VIOSAL)
Einige Oliven (zum Beispiel
von ELMAR) als dekorative Beilage
500g Krautsalat
2 unbehandelte Zitronen – geviertelt
Zubereitung:
Schweinefleisch schnetzeln.
Gemüsezwiebel enthäuten und in Ringe schneiden.
Das geschnetzelte Fleisch, 2/3 der Zwiebelringe, Knoblauch und alle Gewürze vermengen.
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Fleischmischung dazu geben.
Die Temperatur auf 1/3 reduzieren, die Mischung mit Zitronensaft ablöschen und 30 bis 40 Minuten bei geschlossener Pfanne garen (gelegentlich umschichten).
Das fertige Pfannengyros bei Bedarf noch einmal abschmecken und dann die restlichen Zwiebelringe darüber verteilen.
Mit Tzatziki und Krautsalat servieren und die Zitronenviertel dazu anbieten.
Tipp:
Reichen Sie Stangenbrotscheiben und einen gehaltvollen Weißwein (Lac des Roches Weißwein von BOUTARI) dazu.
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