Bifteki Leandros

Zubereitungszeit 60 Minuten

Zutaten für die Bifteki:

1kg - Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier
200 - 300g - Semmelbrösel
20ml - Olivenöl (zum Beispiel Kolymvari von TERRA CRETA)
100ml - Milch
2 Esslöffel Senf
Currypulver
Meersalz (zum Beispiel von ARGO)
Pfeffer
Paprika
10g - getrockneter Oregano


Zubereitung:

Alle Zutaten sehr gut vermengen und nach dem Abschmecken zu etwa gleich großen Hackfleischbällchen formen.

Zutaten für die Füllung:

200g - Fetakäse (zum Beispiel von DODONI)

Zubereitung:

Den Käse zerteilen und die Stücke in die Hackfleischbällchen drücken, bringen Sie die Bällchen wieder in die gewünschte Form und braten Sie die Bifteki dann in reichlich Olivenöl für etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur (mehrfach wenden).

Zutaten für die Beilage:

1,5 kg - Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten (die Scheiben dann vierteln)
3 Zwiebeln, gehäutet und gewürfelt
Meersalz (zum Beispiel von ARGO)
Schwarzer Pfeffer
40 - 50ml - Olivenöl
Getrockneter Oregano zur Dekoration

Zubereitung:

Die Zwiebeln mit den Kartoffeln in das erhitzte Olivenöl geben (mehrfach wenden) und nach 10 Minuten die Zucchinistücke unterheben. Salz und Pfeffer dazu geben und den Pfanneninhalt wiederum mehrfach wenden und weitere 10 Minuten goldbraun braten.

Tipp:

Drapieren Sie die fertigen Bifteki kreisförmig auf eine geeignete Platte und verteilen die Beilage dann in die offene Mitte. Oregano darüber streuen und mit Stangenbrot auf den Tisch bringen. Ich empfehle einen Mosco Mavro von TSANTALI dazu.