Fritz und Burgi Bläuel

Der Österreicher kam mit viel Enthusiasmus und Energie ins Land der Denker und Philosophen. Einige Zeit hat es gedauert, bis er seine Vorstellungen von Landbau nach Menschen orientierten Kriterien salonfähig machen konnte, heute nennt man das „BIO“.

Die natürlichen Mittel zum Leben stehen im Vordergrund seines Schaffens.
Unterstützt durch seine Familie gelang es ihm hunderte von Kleinbauern davon zu überzeugen, dass die Zukunft des Olivenbaums und seiner Erträge in der Vergangenheit liegt. Seit 1980 produziert Bläuel Öl aus Oliven der südlichen Peloponnes. Eine Vielzahl von Olivenprodukten und von kulinarischen Schätzen hat sich im Laufe der Zeit zu einer ansehnlichen Palette von BIO - Erzeugnissen höchster Qualität versammelt.
Das grüne Gold der Mani ist ein Geschenk der Natur. Wie oft die Produkte und vor allen die Olivenöle aus dem Hause Bläuel ausgezeichnet wurden können wir nur schätzen.

Wie ihre mediterranen Nachbarn lieben es Griechen, bei einem guten Essen zu verweilen. Speisen dient nicht nur dem satt werden, sondern wird - wenn möglich - zelebriert. Ein gemeinsames Essen ist Kultur und dient als Grundlage für Meinungsaustausch, Lebensfreude und dem sich Kennenlernen.

Schöne Momente dürften eigentlich niemals enden, beim Genuss an der Tafel bieten sich vielfältige Möglichkeiten, das Zusammensein zu verlängern.

Der Tisch darf sich biegen, aber den Teller zu überladen ist unseren griechischen Freunden eigentlich sehr fremd, auch Gläser werden nicht bis zum Maximum gefüllt. Was an Leckereien auf den Tisch kommt, ist meist unverfälscht: eine Olive ist eine Olive, warum soll sie nach Paprika schmecken, eine gegrillte Paprika ist wundervoll, warum sollte sie nach Käse schmecken?

(Dem allgemeinen Trend folgend gibt es mittlerweile aber auch viele griechische Hersteller von italienisch - und spanisch geprägten Vorspeisen, wie zum Beispiel gefüllte Oliven, gefüllte Paprika oder gefüllte Champignons)

„Chimos“ Saft: Energie und Gesundheit, jeden Tag!

Amita pflegt seit vielen Jahren die traditionelle Herstellung von Säften und Fruchtsaftgetränken aus erntefrischen Obstsorten.
Fruchtsäfte aus Hellas sind bei uns noch nicht sehr verbreitet und dies, obwohl der deutsche pro – Kopf – Verbrauch an Fruchtsaft bei ca. 37 Litern pro Jahr liegt und wir damit Weltmeister sind!
Zeit Ihnen einige Früchte und die Amita Säfte näher zu bringen. Amita verarbeitet vorwiegend regionaltypische Obstsorten, einige Saftsorten erfordern jedoch den Import von internationalen Früchten. In lockerer Reihenfolge stellen wir Ihnen hier eine Auswahl an Geschichten zu den Amita Früchtchen vor.

Fangen wir mit einer der bekanntesten mediterranen Früchte, dem Granatapfel an:

Griechenland ist ein weitflächiges Land mit vielen Inseln und mit relativ wenigen Bewohnern. Bedenkt man, dass mehr als die Hälfte der Menschen aus Hellas in Athen und in Thessaloniki leben, bleiben nicht mehr viele Anthropoi (Menschen) für den Rest der Wiege unserer europäischen Kultur.
Die Städte und Dörfer sind klein und in nahezu jeder Region gibt es Spirituosenspezialitäten, meist handelt es sich um Ouzo, Weinbrand, Traubenbrand, Kornbrand, Tresterbrand oder Likör. Vergleicht man diese mit den bekannten Destillaten aus dem Supermarkt oder aus dem Restaurant, so werden die unterschiedlichen, zum Teil auch sehr eigenwilligen sensorischen Eigenschaften der lokalen Produkte rasch auffallen.

Diese wohl beliebtesten Frühlingsblumen gibt es weltweit in über 500 verschiedenen Variationen.
Stiefmütterchen und Hornveilchen gehören dazu, alle Veilchenarten lieben es halbschattig und gedeihen besonders gut in gemäßigten Klimazonen.
Die Blüten der Veilchen verzaubern durch ihr prachtvolles Farbenspiel, sie genießen hohes Ansehen in der Parfümerie und sie sind essbar. Feinschmecker schätzen die Blüten als aromatische Dekoration auf Salaten.

Laut griechischer Mythologie verwandelte der Göttervater Zeus die schöne Priesterin Io aus Eifersucht in eine Kuh. Der fruchtbare Boden auf der Insel Euboea gebar darauf hin die Veilchen um sie zu ernähren.

Diese Qualitätsmerkmale sind leider in Nordeuropa nicht sehr verbreitet, im Angebot finden sich überwiegend „weichgespülte“ Olivenöle, deren uniformes Auftreten als Standard missverstanden wird.
Echtes Extra Virgin Öl kratzt im Abgang und ist bitter, definitiv gehört es nicht zu den mild schmeckenden Fetten (ältere Olivenöle mit ausgeprägten Oxidationsmerkmalen sind milder und kommen den in Nordeuropa verbreiteten Geschmacksvorstellungen näher, sie sind jedoch nicht von hoher Qualität).

Gutes Öl sollte nicht zu dickflüssig sein. Seine Farbe darf zwischen einem kräftigen Grün bis hin zu goldgelb variieren, sie spielt für die Klassifizierung keine Rolle. (Dunkle Gelbfärbung weist jedoch auf eine fortgeschrittene Oxidation hin!) Je höher der Anteil an unreifen Oliven, desto deutlicher ist die Grünfärbung des Öls und desto intensiver ist der fruchtige Geschmack.

Wie viele andere Namen von Menschen und Orten wird Ihnen Proastio in Griechenland häufiger begegnen. Manche Dinge sind in Griechenland einfach sehr umkompliziert, so braucht man sich nur wenige Namen zu merken und man ist irgendwie immer in der Nähe des Ziels oder der gesuchten Person.
In der Landessprache der Elliniki Dimokratia bedeutet Proastio soviel wie Vorort oder Vorstadt. In Anlehnung daran heißen die Straßenbahnen in Athen auch Proastiakos und natürlich etliche Ortschaften in Griechenland Proastio. Unser Proastio liegt aber nicht irgendwo in dem Land mit einer Größe von ca.132.000 Quadratkilometern und mit ungefähr 11.000.000 Einwohnern. (Interessant ist in diesem Zusammenhang, dass etwa die Hälfte aller Griechen in Athen lebt – man stelle sich das mal für Deutschland und Berlin vor...).